|
|
Sweet Potato Pecan Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de pie:
3 el zachte boter
2 el suiker
1 mespuntje zout
1 ei
1 el koude melk
160 gr bloem
voor de topping:
180 gr suiker
150 gr stroop
2 eieren
1 1/2 el gesmolten boter
4 zakjes vanillesuiker
1 tl kaneel
1 mespuntje zout
100 gr gehakte pecannoten
10 halve gepelde pecannoten voor de garnering
voor de vulling:
2 grote zoete aardappelen gaar gekookt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het piedeeg:
Klop de boter, suiker en het zout tot een luchtige massa. Klop het ei erdoor en daarna de melk. Het geheel ongeveer 12 minuten door elkaar kloppen. Meng de bloem er snel doorheen. Kneed het deeg tot een ronde vorm van ongeveer 7 cm doorsnee en 1 1/2 cm dik. Laat dit minimaal 3 uur rusten gewikkeld in plasticfolie in de koelkast.
De vulling:
Sla het ei romig. Voeg hieraan de basterdsuiker, boter, vanillesuiker, zout, kaneel, nootmuskaat en speculaaskruiden toe. Meng dit goed en klop er tenslotte de room doorheen(op halve snelheid en niet langer dan 2 minuten).
De topping:
Klop de suiker, stroop, eieren, boter, vanillesuiker, kaneel en zout in ongeveer 1 minuut luchtig door elkaar. Voeg hieraan de gehakte pecannoten toe.
Rol het deeg op een met bloem bestoven koude ondergrond uit ter grootte van een bakblik. Vet het bakblik in en leg hierop het deeg. Druk het deeg zachtjes aan en leg hierop het zoete aardappelmengsel. Giet de topping hier overheen en prik gelijkmatig met een vork gaten in de bodem. Verwarm de oven voor. Bak de taart op 140 graden in ongeveer 105 minuten gaar. Garneer de taart met de noten. Serveer met slagroom.
Lagnaippe: De pecannoten kunnen vervangen worden door walnoten.
|
|
|